โภชนาการที่ถูกสุขลักษณะคืออะไร
โภชนาการที่ถูกสุขลักษณะคือการรับประทานอาหารให้ครบถ้วนและถูกสัดส่วน เพื่อให้ร่างการได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพที่แข็งแรง เพราะอาการที่เรารับประทานจะถูกนำไปเสริมสร้างเนื้อเยื่อ กล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ รวมถึงเม็ดเลือด หากเรารับประทานอาหารที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีหรือเพียง ก็สามารถส่งผลต่อภูมิต้านในช่องปากได้เช่นกัน
ดังนั้น หากเด็กไม่ได้รับอาหารที่ครบถ้วน ฟันก็จะพัฒนาอย่างไม่สมบูรณ์ได้ สารอาหารที่มีส่วนช่วยให้ฟันแข็งแรงและต่อต้านฟันผุได้ คือ แคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส ตลอดจนระดับฟลูออไรด์ที่เหมาะสม
สารอาหารชนิดต่างๆ มีอะไรบ้าง
- คาร์โบไฮเดรต
- กรดไขมันที่จำเป็น (จากไขมัน)
- กรดอะมิโนที่จำเป็น (จากโปรตีน)
- วิตามิน
- แร่ธาตุ
- น้ำ
เนื่องจากร่างการของเราไม่สามารถผลิตสารอาหารทุกชนิดที่ต้องการได้เอง เราจึงต้องรับสารอาหารที่จำเป็นจากอาหารหรืออาหารเสริม คำแนะนำเรื่องการรับประทานอาหารจาก The U.S. Department of Agriculture สำหรับคนปรกติทั่วไปมีดังนี้
- ขนมปังและธัญพืช 6 - 11 ส่วน
- ผัก 3 - 5 ส่วน
- ผลไม้ 2 - 4 ส่วน
- ผลิตภัณฑ์จากนม 2 - 3 ส่วน
- เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ถั่ว 2 - 3 ส่วน
ทำไมการรับประทานอย่างถูกสุขลักษณะจึงเป็นสิ่งที่สำคัญ เพราะการรับประทานที่ไม่ถูกสัดส่วนสามารถนำไปสู่การเกิดโรคเหงือกและฟันผุได้ โดยเฉพาะอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต แป้งและ น้ำตาล ในปริมาณสูง คือปัจจัยสำคัญในกระบวนการสร้างกรดจากแบคทีเรียที่เข้าทำลายผิวเคลือบฟัน จนกลายเกิดปัญหาฟันผุ
หากคุณจะรับประทานอาหารที่มีแป้งและน้ำตาลสูง ควรจะรับประทานในมื้ออาหารหลัก แทนที่จะเป็นระหว่างมื้อ รวมถึงควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ติดฟันได้ง่าย เพราะอาหารเหล่านี้ก่อให้เกิดคราบแบคทีเรียที่เป็นต้นเหตุของฟันผุ
*The Complete Guide to Better Dental Care by Jeffrey F. Taintor, DDS, MA and Mary Jane Taintor, 1997.
โภชนาการและสุขภาพช่องปาก
ภาพรวม
โภชนาการที่ดีหมายถึงการรับประทานอาหารอย่างสมดุลเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอในการสร้างสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงสมบูรณ์ และลดโอกาสการติดเชื้อได้มากขึ้นด้วย
การรับประทานอาหารที่ไม่ถูกหลักโภชนาการอาจเป็นสาเหตุของปัญหาสุขภาพเหงือกและฟันผุได้ เพราะอาหารประกอบไปด้วยแป้งและ น้ำตาล เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดกรดจากแบคทีเรียในช่องปากเข้าทำลายผิวเคลือบฟัน จนเกิดปัญหาฟันผุ
แนะนำให้คุณต้องอ่านฉลากอาหารและและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลน้อยจะดีที่สุด
- อาหารที่อุดมไปด้วยน้ำตาลมักเป็นสาเหตุสำคัญของฟันผุ ทานได้แต่ต้องควบคุมปริมาณ
- คุณควรรับประทานอาหารให้หลากหลายและครบห้าหมู่
- จำกัดปริมาณของว่าง และ ควรเลือกของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ชีส ผักสด โยเกิร์ตธรรมชาติ หรือผลไม้ เป็นต้น
